Vulcano di sanguinaccio HIDALGO 56
Pintxo caratteristico del bar, consistente in un vulcano di sanguinaccio di Burgos saltato con piperrada (intingolo di peperoni rossi, verdi e cipolle), mescolato con uva passa e coronato da un tuorlo d'uovo, il tutto adagiato su un purè di mele. Da consumare caldo.
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